Rasteau - Domaine Pique Basse - Olivier Tropet - 2017 18,00 € vin bio, vin en biodynamie, boutique Une Note De Vin
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Rasteau - Domaine Pique Basse - Olivier Tropet - 2017

15,00 €
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Région Vallée du Rhône Sud
Appellation Rasteau
Domaine Olivier Tropet
Cépage Grenache noir, Mourvèdre
Sol Argilo-calcaires
Millésime 2019
Conduite de la vigne Certifié Agriculture biologique, levures indigènes, très peu soufré
Vendanges Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins
Couleur Rouge
Élevage en cuve béton
cl
Quantité
En stock

Cette cuvée est un assemblage de deux cépages, le grenache à 80 % et le mourvèdre, cultivés sur le terroir de Rasteau d’une grande typicité, bénéficiant d’une exposition Sud-est, d’un sol argilocalcaire, et d’une absence d’apports d’engrais et de désherbants.
Les rendements, 35 hl à l’hectare, sont maîtrisés par une taille courte et la récolte, entièrement manuelle, est soumise à un tri
scrupuleux. Les raisins, en partie éraflés, sont encuvés sans foulage. La fermentation alcoolique s’effectue lentement par les levures du terroir. Un remontage, réalisé tous les 4 jours favorise l’infusion plutôt que l’extraction. La cuvaison de 28 jours, à une
température n’excédant pas 25°, précède l’élevage, en cuve ciment, sur lies fines pendant 12 mois.
Le nez de ce Côtes-du-Rhône Village Rasteau offre une palette aromatique de fruits noirs et d’épices fines. En bouche, un touché soyeux très velouté s’affiche avec une dynamique fraîche et persistante grâce à une très belle acidité. Les tanins, élégants et fondus, bien présents, ajoutent une belle ampleur. L’ensemble ouvert et plaisant séduit par son expression déjà à maturité.
Recommandations du vigneron : apogée : 2 à 5 ans ; garde : 8 à 10 ans

Références spécifiques