Chablis - Château de Béru - Térroirs de Béru - 2017 29,00 € vin bio, vin en biodynamie, boutique Une Note De Vin
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Chablis - Château de Béru - Térroirs de Béru - 2017

24,17 €
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Région Bourgogne
Appellation Chablis
Domaine Athénaïs de Béru
Cépage 100% Chardonnay
Sol Calcaires et marnes du kimméridgien
Millésime 2017
Conduite de la vigne Certifié Agriculture biologique et biodynamique, levures indigènes, très peu soufré
Vendanges Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins
Couleur Blanc
Élevage Cuve et fûts

cl
Quantité
En stock

Le domaine :

Athénaïs de Béru a repris en 2006 les 15 hectares de vignes de la propriété familiale, rapidement convertie en bio puis, dès 2010, en biodynamie. Énergique, déterminée, elle revient aux travaux des sols, vendange exclusivement à la main, élève longuement – deux hivers – en foudre, barrique et amphore. Nourrissants, les derniers vins possèdent un éclat, une vigueur de constitution, une exigence de maturité et d'intégrité du fruit hors du commun. La précision et la maîtrise technique désormais atteintes, permettant certaines années des vinifications sans soufre pour la majorité des vins, ont assuré l’an dernier au domaine l'obtention de la première étoile.

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