"Ce domaine magnifiquement situé sur la commune de Puyloubier, au pied de la montagne Sainte-Victoire, a pour décor naturel des terres rouges. Son histoire remonte à maintenant plus de quarante ans. Henning Hoesch, d’origine allemande et professeur à Yale, aux États-Unis, quitte le campus américain en 1972 et achète ce domaine de 65 hectares alors vierge de toute culture. Il y plante 3 hectares de vignes qu’il cultive en expérimentant le bio. Très rapidement, les vins se distinguent par leur intensité de corps et leur chair. Comme chez les plus grands vignerons, le respect des sols et la non-intervention dans la vigne s’associent à des outils de vinification modernes. Les 2018 renouent avec un fruit d’une intensité éclatante, d’un magnifique velouté, étiré par la sensation caillouteuse de ce terroir prodigieux. Le domaine retrouve sa deuxième étoile." Guide Vert RVF 2023