Le domaine :

Jean Foillard fait parti des incontournables du Beaujolais. Installé depuis 1985, il a grandement participé à la renommée des Beaujolais "nature" avec d'autres vignerons comme Marcel Lapierre ou Yvon Métras.

"Connu pour son style “nature”, Jean a fait ses armes dans le domaine familial dès 1981. D’une main ferme, il a conservé un style libre, mais sans déviance, dont découlent des vins très réguliers, et très profonds. Viticulture bio, vinification sans soufre, vendange entière et élevage en fût ne sont pas les seules clés du succès, bien sûr. Car pour produire ces vins “libres” mais précis, le suivi minutieux au microscope est l’un des paramètres fondamentaux. On sent une progression notable dans les derniers millésimes dégustés, qui amène à envisager une deuxième étoile." Guide vert 2021 RVF

Le vin :

Cette cuvée Côte Du Py est un vin riche, velouté, gorgé de fruits rouges et bleus grâce à une macération carbonique à  basse température. C'est notamment avec cette cuvée Côte du Py que le domaine Foillard a obtenu cette réputation si élogieuse.

"On est séduit par la profondeur du Côte du Py, qui donne l’impression de respirer les pierre chaudes et les volcans. La bouche est serrée, avec des tanins étirés. La magnifique finale de ce vin de grande garde évoque les agrumes et les fruits bleus." Guide vert 2021 RVF