Cahors - Château Combel-la-Serre - Cuvée Château - 2019
13,33 €
Région Sud-Ouest Appellation Cahors Domaine Château Combel-La-Serre Cépage 100% Malbec (côt ou auxerrois) Sol Argiles rouges Millésime 2019 Conduite de la vigne Certifié Agriculture biologique, levures indigènes, très peu soufré Vendanges Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins Couleur Rouge Élevage Vinification en cuve ciment, macération de 20 jours, 12 mois d'élevages dans de vieux fût de chêne français
Histoire et philosophie du domaine ou du vin : Propriété familiale de 23 hectares (22 de Côt et 1 de Vermentino)
située à 17 km de Cahors sur le Causse Calcaire, Combel-la-Serre a vu le jour sous l’impulsion de Jean-Pierre ILBERT
qui a décidé de quitter la cave coopérative en 1998 pour devenir indépendant. Son fils, Julien, est revenu sur la
propriété en 2003 et travaille aujourd’hui avec Sophie, son épouse. Peu à peu, le couple donne un second souffle au
domaine: conversion en Bio (via Ecocert), retour aux vendanges manuelles sur tout le vignoble avec tri à la récolte,
travail sur les différents terroirs dans le respect du végétal, réflexion sur la cohérence de la gamme de vins proposés
par le domaine
Références spécifiques
Nos Vins
Région Sud-Ouest Appellation Cahors Domaine Château Combel-La-Serre Cépage 100% Malbec (côt ou auxerrois) Sol Argiles rouges Millésime 2019 Conduite de la vigne Certifié Agriculture biologique, levures indigènes, très peu soufré Vendanges Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins Couleur Rouge Élevage Vinification en cuve ciment, macération de 20 jours, 12 mois d'élevages dans de vieux fût de chêne français