Cahors - Château Combel-la-Serre - Cuvée Château - 2019 16,00 € vin bio, vin en biodynamie, boutique Une Note De Vin
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Cahors - Château Combel-la-Serre - Cuvée Château - 2019

13,33 €
Région Sud-Ouest
Appellation Cahors
Domaine Château Combel-La-Serre
Cépage 100% Malbec (côt ou auxerrois)
Sol Argiles rouges
Millésime 2019
Conduite de la vigne Certifié Agriculture biologique, levures indigènes, très peu soufré
Vendanges Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins
Couleur Rouge
Élevage Vinification en cuve ciment, macération de 20 jours, 12 mois d'élevages dans de vieux fût de chêne français
Quantité
Rupture de stock

Paiements 100% sécurisés

Histoire et philosophie du domaine ou du vin : Propriété familiale de 23 hectares (22 de Côt et 1 de Vermentino)
située à 17 km de Cahors sur le Causse Calcaire, Combel-la-Serre a vu le jour sous l’impulsion de Jean-Pierre ILBERT
qui a décidé de quitter la cave coopérative en 1998 pour devenir indépendant. Son fils, Julien, est revenu sur la
propriété en 2003 et travaille aujourd’hui avec Sophie, son épouse. Peu à peu, le couple donne un second souffle au
domaine: conversion en Bio (via Ecocert), retour aux vendanges manuelles sur tout le vignoble avec tri à la récolte,
travail sur les différents terroirs dans le respect du végétal, réflexion sur la cohérence de la gamme de vins proposés
par le domaine

Références spécifiques