Languedoc - Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc - 2018 26,00 € vin bio, vin en biodynamie, boutique Une Note De Vin
  • Languedoc - Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc - 2018 26,00 € vin bio, vin en biodynamie, boutique Une Note De Vin
  • Languedoc - Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc - 2018 26,00 € vin bio, vin en biodynamie, boutique Une Note De Vin

Languedoc - Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc - 2018

21,67 €
livraison entre 24h et 5 jours selon votre choix de transporteur
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Vin de Pays de l'Herault
Domaine Du Pas De L'Escalette
Cépage Carignan blanc 50% Grenache blanc 40% Terret bourret 10%
Sol Clapas (tas de pierre)
Millésime 2018
Conduite de la vigne Certifié Agriculture biologique et biodynamique, levures indigènes, très peu soufré
Vendanges Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins
Couleur Blanc
Élevage 10 mois en fûts de chêne
cl
Quantité
En stock

Le domaine :

Après une longue expérience chez Henri Pellé, à Menetou-Salon (Cher), Julien et Delphine Zernott se sont installés en 2003 dans un vignoble d’altitude (entre 350 et 400 mètres) à Poujols, au pied du Larzac. Bien irriguées par les sources qui en descendent et parcourues de vents frais, les vignes y sont, pour moitié, âgées de plus de 60 ans. L'homogénéité de la gamme depuis quelques années, mais aussi ses grandes réussites, font de ce domaine un incontournable du secteur. Nous apprécions la finesse des vins, sans que la structure soit décharnée. Un bel exercice de style, également apte à traverser le temps. RVF Guide Vert 2021

Le vin :

Carignan blanc et terret bourret associés au grenache blanc. Ce vin blanc
de gastronomie allie son côté sudiste avec la minéralité et la fraîcheur de
l’Escalette.

Une belle expression des cépages languedociens pour Les Clapas blanc, ample et tonique, envoûtant et équilibré.

La vinification :

Débourbage
Fermentation alcoolique en fûts et cuves bois tronconiques 13 hl avec
levures indigènes.
Fermentation malolactique.
Elevage 10 mois.

Références spécifiques